根据膳食营养搭配，提供全年工作日、周末及法定节假日机关工作人员每日3餐（早、中、晚餐，）就餐保障，用餐方式为自取。要求早餐出品多样化4个品种以上，午餐两荤（一主荤）两素一汤，晚餐两荤（俏荤）两素一汤。
1．食品卫生管理 1.1.环境卫生采取“四定”（定人、定物、定时间、定质量）原则，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。 1.2.生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。 1.3.定期进行防“四害”处置。 1.4.食堂仓库专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。 1.5.对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不”：即不采购，不收，不保存，不加工等服务要求。
三年，合同一年一签；次年资金落实且采购人对供应商考核合格再续签次年合同。
按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作，抽油烟机应每半年进行一次消毒清洗并做好台账。
按照成本加合理利润原则收取，其中包件一收取6300元，包件二收取5600元。
一、本项目情况：1、预算金额：85万元/年（其中包一:45万元/年；包二:40万元/年）；2、采购品目名称：C22990000 其他会议、展览、住宿和餐饮服务；
三、本项目中供应商在经营活动中的重大违法记录的标准和范围：重大违法记录是指供应商因违法经营受到刑事处罚或责令停产停业；吊销许可证或者执照；较大数额罚款；较大数额没收财产等行政处罚。较大数额罚款的具体金额标准是：认定为200万元以上的罚款，法律、行政法规以及国务院有关部门明确规定相关领域“较大数额罚款”标准高于200万元的，从其规定。
根据膳食营养搭配，提供全年工作日、周末及法定节假日机关工作人员每日3餐（早、中、晚餐，）就PG电子模拟器 PG电子网站餐保障，用餐方式为自取。要求早餐出品多样化4个品种以上，午餐两荤（一主荤）两素一汤，晚餐两荤（俏荤）两素一汤。
1．检查三餐所需的食材及辅料，包括于米、面、油，猪肉、鱼类、禽蛋类、水果蔬菜类大宗食品原料等符合食品安全要求。
2．负责餐厅内食品卫生管理、各类设备设施清洁卫生管理及其他餐厅管理相关的业务。
3．负责餐厅菜肴的质量控制，根据膳食营养搭配，审核定制每日菜谱，做到相邻每日菜PG电子模拟器 PG电子网站谱有变化。
6．负责承包区域安全防火、防盗、用气、用电等工作，供应商需服从采购人的统一管理，确保安全无事故。
7．负责对食堂设施设备进行日常清洁养护,并为采购人提供定期保养及维修建议。
8．定期进行应急措施的演练,对管理服务过程中可能出现的突发事件建立应急预案，组织实施培训、演习、评价和改进。事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施。
1.1.环境卫生采取“四定”（定人、定物、定时间、定质量）原则，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。
1.4.食堂仓库专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮PG电子游戏 PG电子官网）措施，防止食品污染。
1.5.对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不”：即不采购，不收，不保存，不加工。
1.6.按食品卫生要求制作饭菜，剩余饭菜妥善保管，工作人员分饭菜时必须戴食品专用手套。
1.7.食堂工作人员要按食品行业的要求统一着装，做到“四勤”, 即勤洗手、剪指甲，勤洗刷、理发，勤洗衣服．被子，勤洗工作服。
1.8.食堂全部工作人员，每年进行一次体格检查，发现患传染病者，立即停止工作。
1.9.食堂工作人员要经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫，作到每日一小扫，每周一大扫。
2.3.口感好，对每道菜认真烹制，做到咸淡适宜，色味俱备，饭菜温热可口。
2.4.变换菜品，菜品、菜肴、花色、品种要常更换更新。根据季节变换调整食材，最大限度使用时令蔬菜，尽量避免反季节时蔬。
2.5.保证营养，使用油和调味料使用要适量，菜品齐全，做到菜品荤素搭配合理、科学、营养。
3.1.所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，防止丢失，并做到存放整齐，使用得当。
3.3.设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作：设备设施应规范操作，确保操作人员的自身安全，禁止违规操作。
3.5.按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作，抽油烟机应每半年进行一次消毒清洗并做好台账。
4.1.在使用炉灶前，应首先检查油路、气路是否运转正常，然后点火预热，一切正常后再使用。
4.2.使用完毕，随即关闭各个开关，下班时操作人员应对炉灶各处开关全面检查，在油锅加热时，工作人员不准离开工作岗位，防止意外事故发生。
4.5.设备使用完毕应将电源断开，下班时操作人员应对电源进行一次检查。严禁冲洗电器设备和用湿手接触电器设备，发现蒸汽阀漏气，压力表失灵，应停止使用。
5.6.用具，盛具洗净消毒，生熟菜板严格分开使用，并且有明显标志，防止污染。
5.7.餐具消毒严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度，坚持公用餐具每餐消毒。
供应商制定突然断水，断电，停气应急措施，消防应急措施，公共卫生（疫情）应急措施，食品卫生事件应急措施，并做好培训工作。
根据管理需求，在必要时应设置临时的或可移动的安全警示标识或提示标识，避免公共安全责任事故发生。
8.1就餐人员对食堂的投诉应在8小时内处理，并及时处理并向采购方负责人回复。
8.2采购人对食堂管理过程中提出的质询，供应商应本着事实求实的原则在2个工作日内作出书面答复。
①地面干净无杂质、无积水，无明显污迹、油渍，保持地面材质原貌；门框、窗框、窗台、金属件表面光亮、无灰尘、无污渍；门窗玻璃干净无尘，透光性好，无明显印迹；各种金属件表面干净，无污渍、无蛛网；门把手干净、无印迹、定时消毒；天花板干净，无污渍、无蛛网；灯具干净无积尘，中央空调风口干净，无污迹，进出口地垫摆放整齐，表面干净无杂物，盆栽植物无积尘。
为保障此项目顺利进行，供应商须按照不低于以下标准（表格）为本项目各包件配备相应的人员。
(1)具备较强的管理能力、领导能力、协调能力，从事餐饮服务管理不少于3年；
(2)主厨配备到位后不得随意调换。供应商认为需要调换时，应报采购人同意。食堂工作人员每年进行一次体检，持健康证上岗。食堂服务人员须身体健康，能够胜任岗位，无不良嗜好；采购人拥有人员的建议选择权；
1．本项目投标报价包含人工成本（含工资、社保、福利费）、公司管理费、税费及与供应商履约本项目所需要的其他所有费用。
2．本项目预算不包含厨房房租、物业费、餐具厨具等设施设备购置及维保费用。
5．在本采购文件中没有提及的与本项目履约切实相关的事宜，在采购人与成交供应商订立合同时按明细约定或后续补充约定（约定的内容须符合国家相关法律法规的规定）。
6．PG电子游戏 PG电子官网成交供应商必须购买与之相对应且不低于500万元保额的《食品安全责任险》，并在合同签订后、首次结算费用前向采购人提供保险购买凭证，否则采购人有权拒绝结算费用。
7.成交供应商在服务期限若因管理不当发生一切的事故（包括但不限于燃气中毒、火灾、食品卫生、人员伤害事故等）均由供应商自行承担，若发生事故给采购人造成经济损失的，应当赔偿由此带来的全部经济损失，且采购人有权与成交供应商解除合同。
柏合街道办事处机关一、二办公区食堂劳务外包服务-文件集.zip包1供应商评审情况表.pdf包2供应商评审情况表.pdf合同包1：中小企业声明函（成都众乐餐饮管理有限责任公司）.pdf合同包2：中小企业声明函（成都市八味香餐饮管理有限公司）.pdf
